“现在天热，产蛋量下降，你要的这2万斤蛋，两三天凑不齐，得等五六天吧。”进入8月中旬，山东巨野县田桥镇法雨蛋鸡养殖专业合作社(以下简称“法雨蛋鸡合作社”)负责人于法雨，每天都要接到多个鸡蛋订购电话。因受产量所限，一些订单只能延后甚至推掉。 普通养殖场的鸡蛋，销售渠道往往比较单一。最近3年，法雨蛋鸡合作社通过实施标准化养殖和细分市场，把不同日龄母鸡所产的蛋，按不同渠道进行销售，不仅扩大了销路，还使每只蛋鸡的养殖效益高出普通蛋鸡15元以上。
跟常见的红皮鸡蛋不同，法雨蛋鸡合作社生产的全部是白皮鸡蛋，并且大部分用来生产疫苗。“普通的白皮鸡蛋并不能生产疫苗，必须是授精后形成的‘鸡胚蛋’才行。白皮鸡蛋透光，在光线照射下，可以观察到鸡胚的发育情况，这样就能筛选出合格的鸡胚用于制备疫苗。红皮鸡蛋不透光，达不到这样的效果。”于法雨说。 据了解，蛋鸡大约从130日龄开始产蛋，初期鸡蛋个头较小，但营养丰富，这批鸡蛋，合作社通过礼盒包装，走高端渠道，以高于普通鸡蛋的价格销售。当蛋鸡在180日-350日龄时，对蛋鸡进行人工授精，这时生产的鸡蛋就是用于制备疫苗的“鸡胚蛋”。在350日龄以后产的蛋，则按照普通鸡蛋价格，销售到农贸市场、商超以及食品厂。 合作社的“鸡胚蛋”，专门跟河南新乡市一家疫苗企业签订了收购订单，正常情况下，每斤“鸡胚蛋”价格高出普通鸡蛋1元，保底价格是每枚0.6元，每斤折合将近5元。“通过订单销售，每只蛋鸡的效益比普通蛋鸡高出15元以上，还避免了市场波动造成的风险。”于法雨说。 法雨蛋鸡合作社养殖的蛋鸡品种为“海兰白”，毛色纯白色。而产红皮鸡蛋的蛋鸡品种名为“海兰褐”，毛色是红褐色。由于消费习惯的原因，国内消费者大多喜欢选购红皮鸡蛋，导致“海兰白”养殖量相对较少。“海兰白”蛋鸡体型相对较小，料蛋比更低，抗病性更强。因为要用于生产疫苗，蛋鸡在日常管理中，必须严格按照标准进行饲喂，不能随意用药，这样生产的鸡蛋品质更好，更安全放心。 今年43岁的于法雨，从2005年开始养殖蛋鸡，2010年开始规模化养殖。从事“鸡胚蛋”生产，则源于他的一段特殊经历。2017年春天，鸡蛋价格大幅下跌，于法雨的鸡场出现了严重亏损，无奈之下，他只好放弃了养殖场。随后，他凭借自己丰富的养殖经验，到外地一家养殖场当起了技术员。在这段时间，他接触到了“鸡胚蛋”养殖技术，并且结识了疫苗企业采购人员。2018年，他回到老家，正式开始从事“鸡胚蛋”生产。 生产“鸡胚蛋”的母鸡，每隔5天就要进行一次人工授精，由此带动了周边80多位村民到养殖场务工。在于法雨的带动下，目前合作社蛋鸡存栏量接近100万只。 近年来，巨野县通过“龙头企业+农户”“合作社+农户”等多种方式，大力发展新型农业经营主体，促进了养殖业的转型升级。目前，全县拥有国家级蛋鸡示范场3个、省级蛋鸡示范场13个，存栏蛋鸡1200万只，年产鸡蛋1.7亿公斤，鸡蛋销售额突破10亿元，被誉为山东蛋鸡养殖第一大县。
