云南武定徐永芬加工火腿即食壮鸡年销八千万
云南省武定县有个叫徐永芬的女人。记者去采访的时候，发现她不太善言谈，却被周围的人说她胆子比男人还大。为啥这么说呢?这还要从发生在她眼前的一起交通事故说起。
徐永芬，女，1968年出生，小学文化，徐永芬是个普通的农村妇女，一直到她年近40岁，生活也很平淡。2006年徐永芬盘算着建农贸市场，让大家进来摆摊。可开张过去半年，农贸市场生意冷清，既没解决交通问题，也没赚到钱，还让全乡人都看了大笑话。徐永芬骑虎难下。唯一还能给她点安慰的，是她那个小小的火腿作坊。2008年冬至刚过，正是卖火腿的旺季，但让人无法理解的是，徐永芬连火腿都不打算卖了。因为一次机会它认识了卖价2600的火腿，那是一种自然发酵三年，能生吃的火腿。徐永芬想尝试做。 2008年底，徐永芬卖掉和农贸市场配套的三个门脸房，筹了40多万元开始疯狂收猪腿。不到一个月的时间，她已经把20吨猪腿，一批批上好盐储存起来，就等着三年后一鸣惊人。20天后。当徐永芬按照惯例打开仓库查看火腿的时候，发现火腿几乎全部坏了。第一次屯火腿失败过后，徐永芬一直在寻找那次腌火腿与以往的不同。在排除了季节、原料、手法之后，剩下唯一的不同，就是海拔。这次，徐永芬把火腿在农贸市场统一上盐，每隔一个月换一次盐，三个月后，再运到山上的仓库里存放。 经过三年的自然发酵，第一批存下来的火腿上长满了厚厚的霉菌，促使猪腿肉呈现出成另一种味道，这是火腿成熟的标志，也意味着徐永芬的坚持成功了。2011年中旬，徐永芬的存下的第一批三年火腿开始上市销售，因为当地没有同类产品，引来很多经销商的注意，这种以生吃为卖点的高价火腿一下占领了当地的中高端市场。当年的销售额就达到了1500万元。 2012年底，徐永芬看上了一种本地特产，武定壮鸡。这是云南的六大名鸡之一，徐永芬发现，当地没有即食壮鸡产品，她很想把握住这个商机。经过一年的试验，2013年底终于做出既能保持肉质筋道，又有武定壮鸡鲜香口味的即食产品。2014年，徐永芬在县城开了两家专卖店，而壮鸡产品也通过网络销售到了全国，再加上火腿的销量，年销售额已经达到了7000万元。
